1. 准备虾仁、青椒、红椒、洋葱等食材，将虾仁洗净沥干备用。

2. 将青椒、红椒、洋葱切成小块备用。

3. 在碗中加入适量的盐、白胡椒粉、淀粉和蛋清，搅拌均匀后加入虾仁，腌制10分钟。

4. 将腌制好的虾仁放入热油中炸至金黄色，捞出备用。

5. 锅中留少量油，放入青椒、红椒、洋葱翻炒，加入适量的盐和糖，炒至食材变软。

6. 加入适量的白醋和番茄酱，翻炒均匀后加入少量水，煮开后加入腌制好的虾仁，翻炒均匀即可。

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