下酒菜是指在饮酒时搭配的小吃或菜肴，既可以增加酒的口感，也可以缓解酒的刺激，是酒文化中不可或缺的一部分。以下是一些精品下酒菜的菜谱：

材料：小龙虾、花椒、干辣椒、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、香菜。

做法：将小龙虾洗净沥干备用，花椒、干辣椒、姜、蒜切末备用。锅中倒入适量油，放入花椒、干辣椒、姜、蒜煸炒出香味，放入小龙虾煸炒至变色，加入盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精翻炒均匀，最后撒上香菜即可。

材料：鸡翅、盐、黑胡椒、孜然、辣椒粉、蜂蜜、生抽、料酒、姜、蒜。

做法：将鸡翅洗净沥干，加入盐、黑胡椒、孜然、辣椒粉、蜂蜜、生抽、料酒、姜、蒜腌制30分钟。烤箱预热至200度，将腌制好的鸡翅放入烤箱烤制20分钟，翻面再烤10分钟即可。

材料：饺子皮、猪肉馅、韭菜、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、香油。

做法：将猪肉馅、韭菜、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、香油拌匀，包入饺子皮中。平底锅中倒入适量油，将饺子放入锅中煎至两面金黄即可。

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