香菜腌辣椒咸菜的做法
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美食食谱
香菜腌辣椒咸菜的做法
材料：
- 新鲜香菜 100 克
- 新鲜红辣椒 50 克
- 盐 20 克
- 白糖 10 克
- 醋 20 毫升
- 大蒜 3 瓣
- 生姜 10 克
- 白萝卜 100 克
- 胡萝卜 100 克
- 青椒 100 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 香油 适量
步骤：
- 将香菜和红辣椒洗净，切成小段备用。
- 将白萝卜、胡萝卜、青椒切成小块备用。
- 将大蒜和生姜切成末备用。
- 将香菜和红辣椒放入碗中，加入盐和白糖，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
- 将腌好的香菜和红辣椒放入锅中，加入适量的水，加入料酒、生抽、老抽，煮开后转小火煮 10 分钟。
- 将切好的白萝卜、胡萝卜、青椒放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮 10 分钟。
- 将煮好的蔬菜和香菜、红辣椒混合在一起，加入醋和香油，搅拌均匀即可。
- 将做好的腌辣椒咸菜装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
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