四川青椒皮蛋的做法
四川青椒皮蛋的做法
青椒皮蛋是一道四川传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作青椒皮蛋的步骤：
- 准备材料：青椒、皮蛋、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油。
- 将青椒洗净去籽，切成小块；皮蛋去壳，切成小块；葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入青椒翻炒至变色。
- 加入皮蛋块，继续翻炒。
- 加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。
青椒皮蛋炒好后，可以撒上一些葱花点缀，口感更佳。
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