鸡蛋饼锅贴做法

• 鸡蛋

作为一名资深的美食家，我对于鸡蛋饼锅贴的做法有着独到的见解，将面粉与鸡蛋搅拌均匀，加入适量的水和盐，揉成光滑的面团，醒发片刻，将面团擀成薄片，切成小块，用叉子在每个小块中央戳一个小洞，便于煎制时透气。

鸡蛋饼锅贴做法

将调好的肉馅放入面皮中，对折成半月形，捏紧边缘，使肉馅完全封闭，热锅凉油，将锅贴排列在锅中，注入适量的水，盖上锅盖，中火蒸煮，水开后，转小火，待水分蒸发殆尽，锅贴底部金黄酥脆时，即可出锅。

搭配一碗热腾腾的豆浆或粥，品尝这道外酥里嫩、香气四溢的鸡蛋饼锅贴，实乃人生一大美事。

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