杭州蛤蜊汤，以其鲜美口感和独特风味，深受食客喜爱，下面我来为大家详细介绍这道美食的做法：

准备好新鲜的蛤蜊，清洗干净，去除泥沙，将蛤蜊放入沸水中焯水，煮至开口即可捞出，捞出后用清水冲洗干净，备用。

杭州蛤蜊汤的做法

热锅冷油，放入蒜末、姜末爆香，再加入切成丝的胡萝卜、红椒、青椒等蔬菜翻炒均匀，待蔬菜炒熟后，加入适量的清水，大火烧开。

水开后，放入焯过水的蛤蜊，煮至汤汁浓郁，可以加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味品，根据个人口味调整。

待蛤蜊完全煮熟后，加入提前调好的淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠，撒上葱花、香菜等提香，翻炒均匀即可出锅。

杭州蛤蜊汤的关键在于汤汁的鲜美和蛤蜊的口感，做好这道菜，不仅要选用新鲜的蛤蜊，还要掌握好火候和调味，让食客在品尝的过程中感受到满满的诚意和用心。

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杭州蛤蜊汤的做法