白菜炒鱼杂的做法
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鱼的做法
作为一名资深的美食家,我深知白菜炒鱼杂这道家常菜的独特魅力,它的做法虽然简单,却能够将食材的鲜美发挥到极致,选取新鲜的鱼杂,如鱼籽、鱼泡等,清洗干净后,用料酒、姜片和葱段腌制去腥,将白菜洗净切成适口的大小。

炒制时,先在锅中倒入适量油,加热后放入蒜末和干辣椒爆香,随后加入腌制好的鱼杂翻炒至变色,放入白菜快速翻炒,加入适量的盐、酱油调味,待白菜炒至断生,鱼杂完全熟透后,撒上葱花提香,翻炒均匀即可出锅,这道菜色泽诱人,口感丰富,既有鱼杂的鲜美,又有白菜的清爽,是餐桌上的佳肴。

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