豆鼓蒸鱼腩的做法：
1. 准备材料：鱼腩500克、豆鼓适量、葱姜蒜适量、红椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、香油适量。
2. 鱼腩洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、生抽、鸡精、香油拌匀，腌制10分钟。
3. 豆鼓用水泡软，切碎备用。葱姜蒜切末，红椒切丝备用。
4. 将腌制好的鱼腩放入蒸碗中，撒上豆鼓碎、葱姜蒜末和红椒丝。
5. 锅中加水烧开，将蒸碗放入锅中，大火蒸10分钟。
6. 蒸好后，撒上葱花和香油即可。
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