清蒸虫虫鱼的做法：
1.将新鲜的虫虫鱼宰杀干净，去掉内脏，洗净表面的黏液。
2.在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度以切到鱼骨为宜。
3.将葱姜蒜切成丝备用。
4.将鱼放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、香油、葱姜蒜丝，腌制10分钟。
5.将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
6.将蒸鱼时产生的汁水倒掉，撒上葱花即可。
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