怎么做七分蛋糕做法
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鸡蛋
七分蛋糕做法：
材料：
- 低筋面粉 60 克
- 玉米淀粉 10 克
- 鸡蛋 3 个
- 细砂糖 50 克
- 色拉油 30 克
- 牛奶 30 克
- 白醋 1 小勺
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净无油的容器中。
- 将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大，蛋黄糊呈现出明显的流动性。
- 将色拉油和牛奶混合，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀拌匀，直至无颗粒状物。
- 将白醋加入蛋白中，用电动打蛋器打至出现大气泡，细腻的泡沫，打蛋器提起时，蛋白霜呈现出挺立的状态。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀，直至无明显的蛋白霜颗粒。
- 将面糊倒入模具中，用手轻轻震动数下，将面糊表面震平。
- 将模具放入预热好的烤箱中，上下火，180度，烤约25分钟左右，烤至表面呈现出金黄色。
- 取出烤好的蛋糕，倒扣在烤网上，晾凉后即可享用。
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