勾杠鱼的做法大全
勾杠鱼是一道美味的菜肴，下面是一份详细的做法：
- 准备材料：新鲜的勾杠鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉。
- 将勾杠鱼洗净，切成块状。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅冷油，将葱姜蒜爆炒出香味。
- 放入勾杠鱼块煎至两面金黄。
- 加入适量料酒煮一下，去腥味。
- 加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量清水，煮开后转小火炖煮10分钟。
- 勾芡：将适量淀粉加入水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡。
- 翻炒均匀后即可出锅，装盘享用。
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