材料：
1. 大虾500克
2. 姜蒜末适量
3. 青红椒各适量
4. 料酒、盐、鸡精各适量
5. 生粉适量
6. 油适量
做法：
1. 大虾去壳去头，沿背部剖开，去掉虾线，洗净沥干水分，用少量盐、料酒、生粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，油温7成热时，放入虾，炸至变色捞出沥油。
3. 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒翻炒均匀。
4. 加入炸好的虾，翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。
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