肉馅酿茄子的做法大全
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做法大全
肉馅酿茄子的做法
材料：
- 茄子 4个
- 猪肉末 200克
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成两半，用刀在茄子上划几刀，不要切断，然后在茄子上撒上盐，腌制10分钟。
- 猪肉末加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉、清水拌匀，腌制10分钟。
- 将腌制好的猪肉末填入茄子中。
- 热锅凉油，将填好肉馅的茄子朝下放入锅中，小火煎至两面金黄色。
- 加入适量清水，盖上锅盖，中火煮10分钟。
- 最后收汁即可。
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