湖北特色豆皮做法：
1. 准备豆浆和明矾。
2. 将豆浆煮沸，加入适量的明矾，搅拌均匀。
3. 待豆浆冷却后，将豆浆表面的豆皮撇起，放入清水中浸泡。
4. 将浸泡后的豆皮取出，清洗干净，切成适当大小的块。
5. 将豆皮块放入开水中焯水，捞出沥干备用。
6. 准备配料，如葱姜蒜末、辣椒油、酱油等。
7. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆皮块煸炒。
8. 加入适量的酱油和辣椒油，翻炒均匀即可。
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