咸香红烧肉的做法大全
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做法大全
咸香红烧肉的做法
材料：
- 五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 水适量
步骤：
- 五花肉切块，焯水去血水，沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入五花肉煸炒至表面微焦。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
- 加入适量的水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至五花肉软烂入味即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除血水，使肉质更加鲜嫩。
- 煸炒五花肉时要翻炒均匀，让肉块表面微焦，口感更佳。
- 炖煮时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小肉炖不烂。
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