青菜炒鸡蛋的家常做法：
1. 准备好青菜和鸡蛋，青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，油热后放入鸡蛋液，用铲子快速划散成小块状，煎至金黄色盛出备用。
3. 热锅再加油，放入青菜煸炒，加入适量盐和味精调味，炒至青菜变软烂。
4. 将煎好的鸡蛋块倒入锅中，翻炒均匀即可。
5. 出锅前可以加入少许鸡精提鲜。
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