1. 羊肉块用清水浸泡30分钟，去除血水，沥干备用。

2. 干辣椒、花椒、孜然炒香，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入羊肉块煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒。

4. 加入炒香的干辣椒、花椒、孜然，翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 最后加入青红椒段，翻炒均匀即可。

1. 羊肉块用清水浸泡30分钟，去除血水，沥干备用。

2. 干辣椒、花椒、孜然炒香，捞出备用。

3. 将羊肉块放入碗中，加入炒香的干辣椒、花椒、孜然、盐、生抽、料酒、葱姜蒜末，搅拌均匀腌制30分钟。

4. 烤盘铺上锡纸，将腌制好的羊肉块均匀摆放在烤盘上。

5. 烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中层，烤制20分钟。

6. 烤制好的羊肉块取出，撒上适量孜然粉即可。

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