川菜干煸豆角做法：
1. 豆角洗净去头尾，切成长约5厘米的段。
2. 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入豆角煸炒至表皮微皱，捞出沥油备用。
3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒匀。
4. 放入煸好的豆角，加入盐、味精、糖、鸡精翻炒均匀即可。
5. 出锅前撒上葱花即可。
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