日式蛋白蒸糕的做法

• 鸡蛋

材料：

蛋白3个、糖30克、低筋面粉30克、玉米淀粉20克、水30克、柠檬汁适量。

步骤：

1.将蛋白分别打散，加入柠檬汁，分次加入糖，打至硬性发泡。

2.筛入低筋面粉和玉米淀粉，轻轻拌匀。

3.加入水，再次轻轻拌匀。

4.将面糊倒入模具中，用刮刀刮平表面。

5.将模具放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟。

6.取出蛋糕，放凉后脱模即可。

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