最简单的咸鸭蛋做法：
1. 准备好鸭蛋和盐。
2. 在鸭蛋的表面均匀地涂上盐，可以用手或者刷子。
3. 把涂好盐的鸭蛋放入密封的容器中，放在阴凉通风的地方，等待约20-30天即可。
4. 可以在煮面、煮粥、炒菜等菜肴中加入咸鸭蛋。
其他咸鸭蛋做法：
1. 用茶叶、稻壳、石灰等材料腌制。
2. 用酱油、五香粉等调料腌制。
3. 用糖、盐、酒等调料腌制。
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