压锅豆腐的做法窍门：
1. 选用嫩豆腐，切成适当大小的块。
2. 在豆腐块上下各放一张纱布，用手轻轻压一下，使豆腐表面的水分被吸干。
3. 将豆腐块放入压力锅中，加入适量清水，水的高度要稍高于豆腐块的高度。
4. 加盖，大火加热至锅内压力达到设定值，转小火煮10-15分钟。
5. 关火，等待压力自然释放后，打开锅盖，取出豆腐块即可。
注意：豆腐块不要放得太密，以免煮烂。
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