小白鲢鱼清蒸做法：
1. 将小白鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度不要超过鱼肉厚度。
3. 将葱姜蒜切成丝，放在鱼身两侧的刀口中。
4. 将鱼放入蒸锅中，加入适量的盐和料酒，上屉蒸15分钟即可。
小白鲢鱼煎鱼做法：
1. 将小白鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度不要超过鱼肉厚度。
3. 将鱼身两侧均匀地撒上盐和胡椒粉，腌制10分钟。
4. 平底锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
5. 将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄即可。
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