酱爆牛肉
1. 牛肉切丝，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟；
2. 青红椒切丝，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，下牛肉煸炒至变色，盛出备用；
4. 锅中留底油，下葱姜蒜爆香，加入青红椒翻炒；
5. 加入牛肉翻炒均匀，加入酱油、糖、盐、料酒、水淀粉调味，翻炒均匀即可。
孜然牛肉
1. 牛肉切丝，加入盐、孜然粉、淀粉腌制10分钟；
2. 青红椒切丝，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，下牛肉煸炒至变色，盛出备用；
4. 锅中留底油，下葱姜蒜爆香，加入青红椒翻炒；
5. 加入牛肉翻炒均匀，加入酱油、糖、盐、料酒、水淀粉调味，翻炒均匀即可。
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