香辣炒饭家常做法
香辣炒饭家常做法：
1. 准备好所需材料：米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、洋葱、葱、蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、油。
2. 将米饭提前一晚泡发，或者用电饭煲煮熟后晾凉备用。
3. 将鸡蛋打散，加入盐和少许鸡精，搅拌均匀备用。
4. 胡萝卜、豌豆、洋葱切成小丁，葱和蒜切末，辣椒切段备用。
5. 热锅凉油，倒入鸡蛋液煎熟后盛出备用。
6. 锅中留底油，加入葱末和蒜末爆香，再加入胡萝卜、豌豆、洋葱和辣椒翻炒均匀。
7. 加入米饭翻炒均匀，再加入鸡蛋和适量盐、鸡精、生抽调味，继续翻炒均匀即可。
8. 装盘后撒上葱花即可。
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