泥鳅煮韭菜做法：
1. 准备好泥鳅和韭菜，将泥鳅洗净备用；韭菜洗净切段备用。
2. 热锅凉油，放入泥鳅煸炒至两面金黄。
3. 加入适量的水，放入姜片、料酒、盐、鸡精等调味料，煮开后转小火煮10分钟。
4. 加入韭菜段，再煮5分钟即可。
5. 最后根据个人口味加盐调味即可。
注意：泥鳅容易熟，不要煮太久，否则口感会变差。
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