炝干豆腐的做法：
1.将干豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3.加入豆瓣酱炒香。
4.加入干豆腐翻炒均匀。
5.加入适量的水，烧开后加入盐、鸡精、料酒调味。
6.最后加入青蒜翻炒均匀即可。
炝干豆腐的另一种做法：
1.将干豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3.加入豆瓣酱炒香。
4.加入干豆腐翻炒均匀。
5.加入适量的水，烧开后加入盐、鸡精、料酒调味。
6.最后加入青椒翻炒均匀即可。
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