腐乳扣肉的家常做法
材料：
- 五花肉500克
- 腐乳3块
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 水适量
步骤：
- 五花肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
- 葱姜切末备用。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜末煸炒出香味。
- 加入五花肉块煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油、白糖、腐乳煮开。
- 加入适量水，水量要稍微多一些，大火煮开后转小火慢慢炖煮，炖至肉烂即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除血水和腥味，焯水时加入少量料酒可以去腥味。
- 炖煮时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小肉不易烂。
- 可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调料。
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