1. 将新鲜的小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳上的杂质。

2. 准备一锅开水，加入适量的盐和料酒，将小龙虾放入水中焯烫1-2分钟，至虾身变红。

3. 捞出小龙虾，放入冰水中浸泡5-10分钟，使其彻底冷却。

4. 将小龙虾沥干水分，放入保鲜袋中，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、蒜末、姜末、葱花等调料，搅拌均匀。

5. 将调好味的小龙虾放入冰箱冷冻室冷冻2-3小时，至小龙虾完全冰冻。

6. 取出冰冻的小龙虾，放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻敲打，使虾壳裂开，入味更加入味。

7. 将小龙虾放入碗中，撒上适量的芝麻和香菜末，即可食用。

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