清蒸鲳鱼的做法
1. 准备好新鲜的鲳鱼一条，去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度以切到鱼骨为宜，这样可以让鱼肉更容易入味。
3. 将适量的料酒、生抽、姜末、葱花、盐、胡椒粉均匀地涂抹在鱼身上，腌制10分钟左右。
4. 准备一个蒸锅，加入适量的水，烧开后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
5. 取出蒸好的鱼，将蒸锅中的汁倒掉，撒上适量的葱花和香菜，再淋上热油即可。
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