苏北红烧鲫鱼的做法

• 鱼的做法

苏北红烧鲫鱼的做法

1. 准备材料：鲫鱼一条，葱姜蒜适量，红辣椒两个，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量。

2. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段，用盐和料酒腌制10分钟。

3. 热锅凉油，将鲫鱼两面煎至金黄色，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末和红辣椒煸炒出香味，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量的水，烧开后放入煎好的鲫鱼，小火煮20分钟即可。

5. 出锅前撒上葱花即可。

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