香辣卤味酱的做法
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美食食谱
香辣卤味酱的做法
材料：
- 豆瓣酱 50克
- 郫县豆瓣酱 50克
- 花椒粉 10克
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤：
- 将生姜和蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入八角、香叶、桂皮煸炒出香味。
- 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入生姜蒜末煸炒出香味。
- 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
- 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和水，煮开后转小火炖煮20分钟左右。
- 最后加入花椒粉，煮开后即可关火。
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