万州烤鱼的做法大全炒料：
1. 鱼：草鱼或鲫鱼，约500克
2. 葱姜蒜：葱2根，姜3片，蒜5瓣
3. 辣椒：干辣椒10个，红辣椒2个
4. 豆瓣酱：2勺
5. 酱油：2勺
6. 料酒：1勺
7. 糖：1勺
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 油：适量
11. 香菜、蒜泥、姜末、花椒粉、醋、味精、鸡精、香油：适量
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