虾和鸡爪的做法大全集
虾的做法：
1.清洗虾，去掉虾线，沥干水分。
2.加入适量盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3.锅中倒入油，烧至6成热，放入虾炸至金黄色捞出沥干油。
4.锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入虾翻炒均匀。
5.加入适量盐、鸡精、料酒、糖、生抽、老抽、清水烧开，加入淀粉水勾芡即可。
鸡爪的做法：
1.鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水。
2.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡爪煸炒。
3.加入适量盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、清水烧开，转小火焖煮30分钟。
4.加入适量糖、醋、辣椒油，翻炒均匀即可。
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