当归炖鸡蛋的做法
当归炖鸡蛋的做法：
1. 准备好鸡蛋、当归、红枣、枸杞、姜片等食材。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀。
3. 将当归、红枣、枸杞、姜片等食材洗净备用。
4. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划圈，使鸡蛋液均匀地铺满锅底，煎至两面金黄，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入当归、红枣、枸杞、姜片等食材，煸炒出香味。
6. 加入适量清水，烧开后放入煎好的鸡蛋，转小火炖煮20分钟左右，让鸡蛋充分吸收汤汁。
7. 最后加入适量盐和味精调味，炖煮5分钟即可。
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