辣椒番茄土豆片的做法
材料：
- 土豆
- 番茄
- 青椒
- 红椒
- 蒜
- 姜
- 辣椒
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 淀粉
- 油
步骤：
- 将土豆去皮切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。
- 将青椒、红椒、辣椒切成小块，蒜、姜切末备用。
- 番茄切成小块备用。
- 将土豆片沥干水分，加入适量盐、淀粉拌匀。
- 锅中倒入油，烧至6成热，将土豆片放入炸至金黄色捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜、姜末煸炒出香味，加入青椒、红椒、辣椒翻炒均匀。
- 加入番茄块煮至软烂，加入适量盐、生抽、料酒调味。
- 将炸好的土豆片放入锅中，翻炒均匀，加入少量水煮至土豆软烂，勾芡即可。
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