珐琅锅炖小排骨的做法
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排骨
珐琅锅炖小排骨,这是一道色香味俱佳的佳肴,我们需要准备新鲜的小排骨,洗净后用开水焯水去血水,捞出沥干备用,将珐琅锅预热,加入适量的油,放入几片姜蒜爆香,再放入小排骨煎至两面金黄。

加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀,让排骨上色,随后,加入足够的热水,水量要没过排骨,盖上珐琅锅的盖子,转小火慢炖,期间,可以加入一些八角、桂皮、香叶等香料,增加菜肴的香气。
待汤汁炖至浓稠,排骨肉质鲜嫩,颜色红亮,即可关火,撒上葱花、香菜,提升菜肴的口感和观感,珐琅锅炖小排骨,口感鲜美,营养丰富,是一道家常菜中的美味佳肴。
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