拌凉腐竹是一道清爽美味的凉菜，适合夏天食用。以下是拌凉腐竹的几种做法：

材料：干腐竹、黄瓜、胡萝卜、香菜、葱姜蒜、醋、生抽、盐、糖、辣椒油。

步骤：

1. 将干腐竹用温水泡软，切成适当大小的段。

2. 黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切碎，葱姜蒜切末。

3. 将腐竹、黄瓜、胡萝卜、香菜、葱姜蒜放入碗中，加入适量的醋、生抽、盐、糖、辣椒油，拌匀即可。

材料：干腐竹、豆芽、黄瓜、胡萝卜、花生、葱姜蒜、麻辣酱、醋、生抽、盐、糖。

步骤：

1. 将干腐竹用温水泡软，切成适当大小的段。

2. 豆芽焯水，黄瓜、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。

3. 将腐竹、豆芽、黄瓜、胡萝卜、花生、葱姜蒜放入碗中，加入适量的麻辣酱、醋、生抽、盐、糖，拌匀即可。

材料：干腐竹、黄瓜、胡萝卜、香菜、葱姜蒜、醋、生抽、盐、糖、花椒粉。

步骤：

1. 将干腐竹用温水泡软，切成细丝。

2. 黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切碎，葱姜蒜切末。

3. 将腐竹丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、葱姜蒜放入碗中，加入适量的醋、生抽、盐、糖、花椒粉，拌匀即可。

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拌凉腐竹的做法大全