番茄酱挂面汤的做法：
1. 准备食材：挂面、番茄酱、葱花、姜末、盐、鸡精、油、水。
2. 将挂面放入开水中煮熟，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱花和姜末爆香。
4. 加入适量的番茄酱煸炒，炒出红油后加入适量的水。
5. 煮开后加入盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠。
6. 将煮好的挂面放入碗中，倒入煮好的番茄酱汤即可。
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