麻婆豆腐的做法：
1. 准备食材：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜等。
2. 豆腐切块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
3. 热锅凉油，放入花椒爆香，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入适量清水，放入焯水后的豆腐，煮开后加入盐、味精等调味料。
6. 用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
酸汤鱼的做法：
1. 准备食材：鱼片、木耳、豆腐皮、葱姜蒜、醋、辣椒等。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼片煸炒至变色。
3. 加入适量清水，放入木耳、豆腐皮等食材，煮开后加入盐、味精等调味料。
4. 加入适量醋和辣椒，煮开后即可。
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