豆腐蛏子姜汤是一道鲜美可口的汤品，以下是其详细的做法大全：

准备食材：新鲜蛏子500克，嫩豆腐1盒，老姜适量，葱1根，香菜适量，盐适量，料酒少许，胡椒粉少许。

具体做法如下：

1、将蛏子放入清水中浸泡，加入少许盐，让蛏子吐尽泥沙，然后用盐等清洁剂清洗蛏子外壳，清洗干净后沥干水分。

豆腐蛏子姜汤的做法大全

2、嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3、老姜切片，葱切段，香菜切碎备用。

4、烧一锅清水，加入姜片、葱段，大火煮沸后，倒入料酒，待汤汁煮出香味。

5、将蛏子放入锅中，煮至开口，捞出备用。

6、把焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，防止豆腐破碎。

7、加入盐、胡椒粉调味，煮至豆腐入味。

8、将煮好的蛏子和豆腐汤倒入碗中，撒上香菜碎，即可享用。

这道豆腐蛏子姜汤色泽清澈，口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用，需要注意的是，煮蛏子时不要煮太久，以免肉质变老，可以根据个人口味调整调料，让汤品更加美味。

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