六月二十一日翡翠豆腐羹的做法
这是一道以豆腐为主要材料的汤类菜品，口感清爽，营养丰富。以下是制作步骤：
- 准备食材：豆腐、菠菜、鸡蛋、虾皮、葱姜蒜等。
- 将豆腐切成小块，菠菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，放入虾皮煸炒出香味，加入葱姜蒜爆香。
- 加入适量清水，放入豆腐和菠菜，煮至豆腐熟烂。
- 倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透即可。
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