麻辣竹笋鱼的做法

• 鱼的做法

麻辣竹笋鱼的做法

材料：

  • 鱼片250克
  • 竹笋150克
  • 青红椒各适量
  • 葱姜蒜适量
  • 花椒、干辣椒适量
  • 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量
  • 清水适量
  • 淀粉适量

步骤：

  1. 鱼片加盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟
  2. 竹笋切片，青红椒切段，葱姜蒜切末备用
  3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香
  4. 放入葱姜蒜煸炒出香味
  5. 放入鱼片煸炒至变色
  6. 放入竹笋和青红椒煸炒均匀
  7. 加入适量清水，烧开后加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖调味
  8. 用淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠即可

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