麻辣竹笋鱼的做法
麻辣竹笋鱼的做法
材料：
- 鱼片250克
- 竹笋150克
- 青红椒各适量
- 葱姜蒜适量
- 花椒、干辣椒适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量
- 清水适量
- 淀粉适量
步骤：
- 鱼片加盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟
- 竹笋切片，青红椒切段，葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香
- 放入葱姜蒜煸炒出香味
- 放入鱼片煸炒至变色
- 放入竹笋和青红椒煸炒均匀
- 加入适量清水，烧开后加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖调味
- 用淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠即可
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