材料：
1. 鱼头 1个
2. 面粉 200克
3. 鸡蛋 2个
4. 牛奶 200毫升
5. 泡打粉 1/2茶匙
6. 盐 1/4茶匙
7. 黑胡椒粉 1/4茶匙
8. 橄榄油 适量
步骤：
1. 将鱼头去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成小块。
2. 将面粉、鸡蛋、牛奶、泡打粉、盐、黑胡椒粉混合搅拌均匀，制成面糊。
3. 将鱼头块放入面糊中，搅拌均匀。
4. 在平底锅中倒入适量的橄榄油，加热至中火。
5. 将面糊倒入平底锅中，用铲子将面糊压扁成饼状。
6. 煎至两面金黄色即可。
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