虾仁菊花茄子做法

• 美食食谱

虾仁菊花茄子做法

1. 茄子洗净去蒂，切成约2厘米见方的小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。

2. 菊花洗净，去掉根部，用开水焯烫1分钟，捞出沥干备用。

3. 虾仁洗净，用盐和料酒腌制10分钟。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入虾仁煸炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入茄子煸炒至微黄，加入适量清水，烧开后转小火焖煮5分钟。

6. 加入菊花和虾仁，翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。

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