油炸肉茉茄子整个做法
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美食食谱
油炸肉茉茄子整个做法：
1. 准备材料：茄子、猪肉、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、葱姜蒜。
2. 将茄子洗净切成块状，猪肉切成丁状。
3. 将猪肉丁加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉腌制片刻。
4. 在一个碗中加入面粉和淀粉，搅拌均匀。
5. 另外一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。
6. 将腌制好的猪肉丁沾上面粉混合物，再沾上鸡蛋液。
7. 热锅加入适量的油，将沾有面粉和鸡蛋液的猪肉丁放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
8. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香。
9. 将炸好的猪肉丁和茄子块放入锅中翻炒均匀。
10. 加入适量的盐和少许水，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮片刻。
11. 最后加入少许生抽调味，翻炒均匀即可。
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