手擂茄子做法大全
手擂茄子做法大全
手擂茄子是一道非常美味的家常菜，下面是制作手擂茄子的步骤：
- 将茄子洗净，切成小段，放入碗中加入适量盐腌制10分钟，使其出水。
- 将腌制好的茄子放入热水中焯水，捞出沥干备用。
- 将葱姜蒜切末，放入碗中备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 放入茄子翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、糖等调味料，继续翻炒均匀。
- 最后加入适量水，煮开后转小火焖煮5分钟即可。
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