蒸鲩鱼做法：
1. 鲩鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身上切上几刀，以便入味。
3. 准备葱姜蒜末，加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精、香油调成腌料。
4. 将腌料均匀地涂抹在鱼身上，腌制20分钟左右。
5. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
6. 取出蒸好的鱼，撒上葱花和香菜即可。
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