贵州酸汤猪脚的做法：
材料：
- 猪脚1只
- 酸菜适量
- 干辣椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤：
- 将猪脚洗净，切成块状，用开水焯水后捞出备用。
- 将酸菜洗净，切成小段备用。
- 将干辣椒、姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油，放入干辣椒、姜、蒜煸炒出香味。
- 放入猪脚块煸炒至表面微黄。
- 加入料酒煮至酒味挥发。
- 加入适量的水，放入酸菜，大火煮开后转小火炖煮1小时左右。
- 加入盐和鸡精调味即可。
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