老妈茄子的做法大全
红烧茄子
1. 茄子切段，用盐腌制一会儿，去除苦味
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香
3. 放入茄子煸炒至微黄
4. 加入适量生抽、老抽、糖、醋、料酒、水，烧开后转小火焖煮
5. 焖至汁浓茄子软烂即可
鱼香茄子
1. 茄子切段，用盐腌制一会儿，去除苦味
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香
3. 加入肉末煸炒至变色
4. 加入适量豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、糖、醋、料酒、水，烧开后转小火焖煮
5. 焖至汁浓茄子软烂即可
糖醋茄子
1. 茄子切段，用盐腌制一会儿，去除苦味
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香
3. 放入茄子煸炒至微黄
4. 加入适量糖、醋、生抽、料酒、水，烧开后转小火焖煮
5. 焖至汁浓茄子软烂即可
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