老北京汤面的做法

• 汤的做法, 面食

老北京汤面的做法

老北京汤面是一道非常受欢迎的传统北京小吃，其特点是面条劲道，汤汁鲜美。以下是制作老北京汤面的步骤：

  1. 准备面条：将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成面团，醒面30分钟后，擀成面条。
  2. 准备汤料：将猪骨、猪肉、姜片、葱段、料酒、盐等材料放入锅中，加水煮开后转小火炖2-3小时，炖出浓郁的汤汁。
  3. 煮面：将准备好的面条放入沸水中煮熟，捞出后放入碗中。
  4. 加汤：将炖好的汤汁倒入碗中，加入适量的盐、酱油、味精、胡椒粉等调味料。
  5. 加配料：可以根据个人口味加入熟鸡蛋、豆腐皮、瘦肉片、葱花等配料。
  6. 完成：老北京汤面就做好了，可以根据个人口味加入辣椒油、醋等调味料。

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